Dit artikel is geschreven door
Jeroen van Hattum
Jeroen van Hattum, Journalist Texelse Courant.
Pop up jonge Texelaars bij Op Oost
AlgemeenAxel Groszpietsch en Jasper Koertse hebben tot eind oktober een pop-up restaurant bij Op Oost van Valerie Jongeneel en Joram Timmerman op Oost.
De twee bereiden elke woensdag en donderdag gerechten. Volgens Axel gebeurt dat zoveel mogelijk op basis van groenten van het seizoen die ze bij Texelse boeren halen. Daar maken ze in de keuken van Het Kook Atelier bij Op Oost de gerechten mee.
De twee jonge koks timmeren aan de weg. Recent werkten ze samen met Annekes Kitchen in Den Burg en deze dagen staan ze op Texel Culinair in De Koog om gerechten te bereiden. In week 41 geldt een uitzondering, dan wordt er op zondag 5 en maandag 6 oktober in Het Kook Ateier, omdat er op woensdag 8 en donderdag 9 oktober andere zaken op de planning staan. Meer over Axel en Jasper, die werken onder de naam ‘t Hoekie, is hier te vinden.
