Gastchef tijdens zomerzondagen Bistrot Les Deux

Les Deux zit nog maar enkele maanden in het centrum van Den Burg, maar het is al een vertrouwd gezicht. Frederik Boer en Bas Belger voelen zich als een vis in het water aan de Binnenburg en hebben een leuk nieuwtje: “Extra zomerzondagen met gastchef Ewout Lindenhovius.”

Normaliter is de bistro op zondag dicht, maar om aan de vele vraag te kunnen voldoen, maken ze in de zomervakantie graag een uitzondering. Om zelf toch nog wel vrij te kunnen zijn, is Frederik trots dat hij deze topchef uit zijn netwerk bereid heeft gevonden te komen koken. “Ewout stond aan het roer van gerenommeerde Amsterdamse restaurants als Le Garage, Café de Klepel en Brasserie Van Baerle. Iedere zondag van 5 juli tot en met 6 september staat Ewout exclusief bij Bistro Les Deux achter het fornuis”, vertelt hij enthousiast.

Speciaal voor deze avonden serveert Lindenhovius een wisselend drie- of viergangenmenu, geïnspireerd op de klassieke Franse bistrokeuken, het seizoen en de mooiste producten van Texelse bodem. Zijn jarenlange ervaring in de top van de Amsterdamse horeca en zijn liefde voor pure Franse smaken vormen de basis van deze bijzondere zomeravonden.

Frederik kijkt met tevredenheid terug op de eerste maanden als ondernemer op Texel. “Bas woonde hier natuurlijk al, ik moet het eiland nog leren kennen. Dat is de keerzijde van het grote succes. Ik ga van huis naar werk en andersom. Maar dat komt vanzelf allemaal wel. Het is hartverwarmend om te zien hoe Bistrot Les Deux omarmd wordt door de gasten. Natuurlijk is het hier niet heel groot, maar we zitten alle avonden vol. Om de lunch een extra boost te geven, hebben we het mosselmenu bedacht, een aanrader.”

Typisch Franse bistro

Vlak voor de opening sprak de redactie ook al met Frederik die Les Deux toen aankondigde als ‘een typische Franse bistro, waar je voor een normale prijs lekker kunt eten.’ Van een steak tartaar tot een gegrild kippetje en een goed glas wijn. De reacties van de gasten de eerste maanden zijn positief en ook de dorpstamtam laat veel lovende woorden doorsijpelen.

Bistrot Les Deux is niet alleen op de zomerzondagen een aanrader, maar ook gedurende de rest van de week. Wie alvast een blik op de menukaart wil werpen, kan deze vinden op Bistrolesdeux.com.