Catering met ‘persoonlijke touch’

Sander de Haan en Thera Tjepkema van cateringbedrijf De Haan Foodservice hebben Texel Catering van Rob Vos overgenomen. Sinds 1 januari gaan zij verder als Texel Catering. “Met de kwaliteit en het enthousiasme waar de Haan Foodservice om bekend staat.”

Voor liefhebbers van streetfood en live cooking is De Haan Foodservice al jaren een bekend adres. Sinds de overname van Texel Catering beschikken ze over royale keukenfaciliteiten. Ze bieden catering in de breedste zin van het woord, met veel passie, kwaliteit, service en persoonlijke aandacht.

‘Leuk er met elkaar een onvergetelijk feest van te maken’

Het is snel gegaan met de carrière van Sander. Hij begon in 2019 als cateraar. “Van de een op de andere dag sprong ik het diepe in. Ik kocht een foodtruck en een bus, schreef mij in bij de Kamer van Koophandel en ben begonnen. Sidny van Zon en Jeanette Zijm gaven mij de mogelijkheid om de keuken van Hotel Op Diek te gebruiken. Via mond-tot-mond-reclame kwamen steeds meer leuke opdrachten binnen. De uren die ik niet besteedde aan het het cateringbedrijf werkte ik als schilder bij mijn goede vriend Pim de Lugt.”

Dit artikel leest u helemaal gratis. Wilt u op de hoogte blijven van al het eilandnieuws? Dagelijks zijn onze acht redacteuren aan het werk om het nieuws en de achtergronden op Texel te verslaan. Wilt u meer van deze leuke artikelen lezen en de lokale journalistiek steunen, neem dan een abonnement. Dit kan al vanaf €8,20 per maand. Klik hier om ook abonnee te worden. Bent u al abonnee, maar nog niet digitaal? Neem contact met ons op voor informatie over de mogelijkheden om de krant online te kunnen lezen. U heeft dan direct toegang tot alle ‘EXTRA’ artikelen op onze website. Mail hiervoor naar abonnementen@texelsecourant.nl.

Dankzij vindingrijkheid, hier en daar wat hulp en doorzettingsvermogen kwam het bedrijf goed door corona. “In de zomer van 2021 kocht ik spontaan mijn eerste mobiele pizzaoven, dit bleek een schot in de roos! Het sloot aan bij de populair geworden streetfoodstijl en het to-share concept, kleine gerechtjes die je uit de hand kunt eten en met elkaar kunt delen.”

“Ik werd steeds vaker gevraagd voor bedrijfsfeestjes, bruiloften en andere speciale gelegenheden die gevierd werden. De voorbereidingen deden we thuis en ook de afwas. Koken vooral op locatie, zo ontstond het live cooking-concept. Ik kreeg zóveel werk dat ik het alleen niet meer redde. Thera is toen fulltime ingesprongen achter de schermen en hielp mee op locatie. Al snel kwam ze er erbij in de zaak en runden wij samen het bedrijf. Vanaf toen werd het echt druk!”

“Wij wilden heel veel meer, maar hadden de ruimte en capaciteit niet. Al een tijdje waren wij op zoek naar een passende locatie met een grote keuken maar deze was lastig te vinden.” Totdat de Stoompoort zich onverwacht aandiende. “Op de Koningsparkty in 2023 stonden wij pizza’s te bakken. Rob Vos kwam langs, stond het even goed te bekijken en zei: ‘Jullie moeten Texel Catering van mij overnemen.’”

“Rob vond het belangrijk om het bedrijf goed over te dragen. De gunfactor speelde duidelijk een rol. Hij had 25 jaar gecaterd, het bedrijf dat hij had opgebouwd heeft hij met zorg aan ons overdragen. De overname is heel goed verlopen. Wij zijn ontzettend trots dat het ons is gelukt en blij dat het contact met Rob zo goed is. Waar nodig kunnen wij hem altijd bellen en hij deelt graag zijn tips en tricks!”

Wat heeft Texel Catering allemaal te bieden? Sander: “Alles is mogelijk! Luxe ontbijt, verrassende lunch met rijk belegde broodjes en een diversiteit aan verse soepen. Van verse (groeps)maaltijd op locatie tot luxe meer gangen diners en buffetten, live cooking, street food, barbecue en pizzafeestjes. Wij koken op maat. Thera is het aanspreekpunt en creatieve brein, zij zorgt ervoor dat alle ideeën samen komen en kunnen worden gerealiseerd. Thera: “De wens van de klant staat altijd voorop, daar geven wij onze persoonlijke touch aan. Samen zorgen wij voor een onvergetelijke ervaring. Van klein en intiem tot een heel groot feest met alles erop en eraan. Ook aan de aankleding, een mooie bar en verfrissende dranken wordt gedacht.”

“We werken graag met de producten en leveranciers op eiland. We hebben korte lijntjes en vriendschappen met echte vakmensen op het eiland. De royale stukken vlees komen rechtstreeks uit het slachthuis, van koeien vaak gefokt door een voor ons bekende boer. Verse vis komt van de lokale kotters en aardappels en groenten vers van het land. In de banketafdeling van het bedrijf is bakkerij Bij Raaf gevestigd. “Rafal is een echte ambachtsman. Hij bakt heerlijk desembrood, koekjes, taarten, noem maar op!” Per 1 februari heeft patissier en chocolatier Pascal Klappe zich ook op de Stoompoort gevestigd. Thera: “Het pand bruist van de creativiteit! We werken graag samen en versterken elkaar.”

Het team heeft in de keuken versterking gekregen van kok Edgar Klippel, die behalve zijn kookkunsten ook de nodige gezelligheid meebrengt. Nieuw in de gelederen is ook Merel, de jongere zus van Thera. Ze doet een deel van het receptiewerk en gaat, net als Thera, ook op locatie als gastvrouw aan de slag. Daarnaast heeft het team een ontzettend leuke, enthousiaste groep met oproepkrachten die onmisbaar zijn op de evenementen!

Nieuw is het ‘winkeltje’ in het bedrijf. Daar worden verse maaltijden aangeboden, die je alleen thuis hoeft op te warmen. Elke vrijdag en zaterdag open van 10:00 uur tot 17:00 uur met elke week een nieuw en verrassend menu. Ook Raaf en Pascal vullen het winkeltje met hun delicatessen.

Zaterdag 15 maart houden ze open dag van 10:00 uur en 14:00 uur op Stoompoort 16 in Oudeschild. Iedereen is welkom.