Kleurrijk genieten op 19e Texel Culinair

In De Koog begint vrijdagmiddag de negentiende editie van Texel Culinair. Het hele weekend doet de Texelse restaurantsector haar uiterste best met als doel zondag overallwinnaar te worden. Ieder jaar heeft het evenement een thema, dit jaar is dat ‘kleur’. 

Op 21 locaties in De Dorpsstraat van de badplaats is er gelegenheid tot het tevreden stellen van de inwendige mens. De restaurants die meedoen zijn Restaurant Passie, Oudeland (de overallwinnaar van 2023 red.), Beachclub Texel, Wit-lof, ‘t Pakhuus, Paal 17, Carakter, L’avenir, Sjans, Grandcafé Het Plein, Yamas en Pollo. Naast restaurants zijn De Texelse bierbrouwerij, Kaasboerderij Wezenspyk, Jan de Oesterman (Jan Timmerman red.), De Haan Foodservice, Brouwerij Stokerij Texel,  De Tesselse IJsmakerij en de Crêpe Car. De organisatiebar, waar men terecht kan voor de huiswijnen, bieren en andere drankjes, maakt de programmering compleet.  

De Jury

Hoewel overallwinnaar het doel is, zijn er meer prijzen in de wacht te slepen. Zo is er een prijs voor het beste themagerecht (maximaal €4,50) en het beste gerechtje. Doordat de deelnemers meedere gerechtjes maken, komen er in totaal een kleine honderd proeverijen voorbij. De zware taak om uit deze gerechten de winnaars te kiezen is in handen van een vakkundige jury die bestaat uit kookboekauteur Susan Aretz, topkok Rik Jansma, executive chef René Klop, foodblogger en kookboekenauteur Franceska Kookt en burgemeester Mark Pol. De gerechtjes worden beoordeeld op diverse criteria zoals; ingrediënten, smaak, kleur en presentatie. Daarnaast let de jury ook op gastvrijheid, hygiëne, inrichting van de stand, het gebruik van Texelse producten en vakbekwaamheid. 

Van frikandel tot arancini 

 De verscheidenheid in de gerechten is ook dit jaar weer groot. Zo kan met zich bij Oudeland wagen aan de Discodel (€3,50), een huisgemaakte frikandel van Texels varken met zure mayonaise en discodip van fijne groentes. Bij Paal 17 kan men terecht voor ‘drie soorten arancini’ (risottoballetjes, €4,-). Gezamenlijk maken de deelnemers er weer een ware culinaire wereldreis van. Over de invulling van het thema schrijft de organisatie: “Denk aan schitterende kruiden, eetbare bloemen en de meest kleurrijke groenten en fruit die onze gerechten niet alleen een feest voor het oog maken, maar ook een boost geven aan onze gezondheid met een diversiteit aan vitamines en mineralen. Uiteraard met een Texelse twist, want Texel Culinair draait natuurlijk om ‘proeven op sien Tessels!’” 

De prijzen van de gerechtjes variëren tussen de €3,50 en €10,-.  De proeverij wordt dit jaar weer muzikaal ondersteund door professionele artiesten van zowel Texelse bodem als van de ‘overkant’. 

Naast een proeverij is Texel Culinair vooral een gezellig samenzijn voor jong en oud dat bij velen vast geblocked wordt in de agenda. Ondernemers gebruiken het evenement traditiegetrouw om op informele wijze bij te praten, zo is er voor het tweede jaar een netwerkborrel van het Texels Ondernemers Platform (TOP). 

Op vrijdag en zaterdag is Texel Culinair van 15:00 tot 23:00 uur. Op zondag is Texel Culinair van 12:00 tot 18:00 uur. Alle informatie over de deelnemers, de gerechtjes en het evenment zelf is ook dit jaar weer overzichtelijk terug te vinden in het programmaboekje dat morgen bij deze krant geleverd wordt bij alle abonnees.