Vijf sterren voor op Oost

In de zomer van 2020 openden zij de deuren van op Oost, bestaande uit twaalf suites, eetbare tuin en restaurant het Kook Atelier. Het duurde drie coronajaren tot ze eindelijk de bouw konden afronden en zo de plek die zij altijd al voor ogen hadden konden vormgeven. Het harde werken is nu beloonf met vijf hotelsterren. “Een bekroning op jullie creativiteit en veerkracht” stelt de inspecteur van Hotelsterren. 

Gastronomische bestemming 

Valerie Jongeneel en Joram Timmerman heropenden op Oost vorig jaar augustus. De suites zijn gelegen in een authentieke stolpboerderij en wierschuur, omringd door de ‘eetbare tuin’. Een plek waar de natuur volgens Valerie het hoogste en laatste woord heeft. 

Dit geldt volgens haar ook voor restaurant het Kook Atelier op Oost in het onlangs aangebouwde deel van de boerderij, waar de gasten tijdens hun verblijf kunnen genieten van het Served by Nature signature-menu. Ze serveren een verrassingsmenu waarin de keuken een selectie maakt van hetgeen de natuur, de tuin en de boer op dat moment levert. Naast de vele groenten, planten en (wilde, zilte) kruiden serveren ze ook hun bewuste keuze in vis, schelp en schaaldieren van dichtbij. 

Bijzondere extra’s

In het hotel tref je geen standaard faciliteiten of services. Geen zwembad, geen lift, geen oppas service of een eindeloos ontbijtbuffet met talloze keuzes. Het stel heeft er bewust voor gekozen het anders te willen doen. “Wanneer de gast bij ons boekt, begint de reis al thuis. En vanaf daar proberen we bijzondere momenten te creëren. Van de voorpret momentjes, tot de check-in met persoonlijke rondleiding”, vertelt Valerie. 

Een bekroning 

Vorige week ontving Valerie het nieuws van de inspecteur van Hotelsterren: “Een lange reis waar heel veel tijd, energie en een goed ondernemerschap bij komt kijken. Als ik jullie bekijk denk ik dat jullie de tijd al ver vooruitlopen. Ik hoop dat de 5 sterren jullie nog een extra motivatie geven.” Met name de duurzame aanpak van zowel het hotel als restaurant en het niveau van persoonlijke service en gastvrijheid leidde tot dit oordeel. Hotelsterren: “In 2025 wordt de classificering vernieuwd. En zullen wij meer gaan inspelen op deze punten. Iets waar op Oost echt een voorloper in is.” 

Het bovenstaande artikel heeft u gratis kunnen lezen. Dagelijks zijn onze acht redacteuren aan het werk om het nieuws en de achtergronden op Texel te verslaan. Wilt u alle artikelen kunnen lezen en de lokale journalistiek steunen, neem dan een abonnement. Dit kan al vanaf €7,10 per maand. Klik hier om ook abonnee te worden. Bent u al abonnee, maar nog niet digitaal? Neem contact met ons op voor informatie over de mogelijkheden om de krant online te kunnen lezen. U heeft dan direct toegang tot alle ‘EXTRA’ artikelen op onze website. Mail hiervoor naar abonnementen@texelsecourant.nl.