Tijd om lekker lang de keuken in te duiken

Het is herfst en dat betekent bij Keukencentrum Texel aan de Bernhardlaan in Den Burg de start van een nieuw seizoen vol inspiratie. Hoog tijd dus om eens bij te praten met eigenaresse Marjet van der Vis in haar uitgebreide kookwinkel.

Het plezierige van een bezoek aan Marjet is dat ze niet alleen verkoper is van alles op het gebied van keukentrends, maar als fanatiek hobbykok ook enthousiast gebruiker is van allerlei keukenapparaten. Hierdoor spreekt ze uit ervaring en spat het plezier er vanaf. “In het najaar zijn we meer binnen en is er weer tijd om gezellig in de keuken aan de slag te gaan met bijvoorbeeld een slowcooker, een goede braadpan, sous vide, droogoven of inmaken met een fermentatiepot - om bijvoorbeeld zelf zuurkool of kimchi te maken”, steekt Marjet enthousiast van wal.

Marjet en haar team weten van de winkel altijd weer een plaatje te maken en het geheel straalt een gezellige herfstsfeer uit, opgefleurd met mooie pompoenen. Braadpannen van het klassieke merk Le Creuset, in een breed scala aan kleuren, wordt vergezeld door het nieuwe Nederlandse merk Combekk. “Deze gietijzeren pannen hebben strakkere lijnen en worden gemaakt van gerecycled metaal. We hebben diverse kleuren, soorten en maten. De lage gietijzeren Sous Chef-koekenpan met twee grepen kun je ook goed gebruiken om er een tarte tatin van Texelse appels of peren in te maken, heerlijk met onze Sweet Rub-kruiden met onder meer kaneel en gember.”

Langzaam garen

De afgelopen jaren nemen we steeds meer de tijd om de lekkerste gerechten op tafel te zetten. Voorbeelden van langzaam garen zijn slowcooken en sous vide-bereidingen. “We hebben veel soorten slowcookers op voorraad van 2,4 tot 5,7 liter. De eenvoudigste heeft alleen een hoge en een lage sudderstand, maar er zijn ook uitgebreidere modellen met instelbare tijdklok en zelfs met sous vide-functie die tot op de graad nauwkeurig in te stellen zijn voor een optimale garing. Het meest uitgebreide model is een multicooker, die kan koken, bakken, braden, sudderen, stomen, rijst koken én yoghurt maken. Het is een multifunctionele slowcooker en snelkookpan in één met verschillende automatische kookprogramma’s. Op onze website keukencentrumtexel.nl vind je verschillende heerlijke recepten, onder meer een herfststoofpotje met pompoen of stoofpeertjes in alcoholvrije glühwein.”

Nieuw in het assortiment bij Keukencentrum Texel is de Espressions Smart Food Dehydrator. “Dit is een compacte droogoven waarin je verse kruiden, fruit en groenten op een lage temperatuur kunt drogen om ze langer te bewaren -  met behoud van smaak en voedingsstoffen. Ik heb zelf thuis een eenvoudige variant staan om het uit te proberen en ben er heel enthousiast over. In onze kookwinkel is nu een mooie rvs-uitvoering verkrijgbaar met acht lagen. De temperatuur is digitaal instelbaar van 35 tot 85 graden. Deze heeft een betere warmteverdeling, meer ruimte én is energiezuiniger, dus het nieuwe model staat nu op mijn verlanglijstje”, lacht Marjet.