Sita Mijwaard gaat van café De Slock naar café De Zwaan aan de Zwaanstraat in Den Burg. Ze blijft wel eigenaar van het eerstgenoemde café aan de Parkstraat. In De Zwaan start ze in samenwerking met Hotel De Lindeboom een concept van een proeflokaal waarbij alle Texelse bieren te proeven zijn. Op 1 september openen de deuren om 10:00 uur in de ochtend. “Dan zijn je smaakpapillen op z’n best”, vertelt Sita.











