Dit artikel is geschreven door
Job Schepers
Job Schepers, Hoofdredacteur Texelse Courant en Texel dit Weekend
Menuactie Texelse bierbrouwerij
AlgemeenIn samenwerking met de Texelse Courant, die voor corona al een succesvolle actie met de Texelse horeca heeft gehouden onder de naam ‘Het Texelse Courant Maandmenu’, is de Texelse bierbrouwerij een menuactie begonnen waaraan diverse Texelse restaurants deelnemen. Tussen 1 november en 23 december kan men bij de deelnemende restaurants terecht voor een menu dat goed aansluit bij Texelse bieren of gerechten waarin Texels bier is verwerkt.
De deelnemende bedrijven zijn Pollo, Restaurant Kooger, Hotel Opduin, Restaurant Noordzee en Oranjerie ‘t Vogelhuis in De Koog en De Stal in Den Burg. Burgers, Beers and Blues in de Koog en het Hart van Texel in Den Burg stromen later deze maand in. Ieder deelnemend restaurant heeft een driegangenmenu samengesteld in combinatie met Texels Speciaalbier. Zo kan men bij Pollo bijvoorbeeld terecht voor Biersoep, gemaakt met kippenbouillon en Texels Tripel en met seizoensgroenten en oude kaas-profiteroles. Daarop volgt Mosterdkip van de rotisserie met Texels Bockbier-mosterd en gepoft mosterdzaad met als toetje Peer in Texels Skiller wit met wittechocoladeijs, calamansi-mousse en kruidencrumble.
Bij restaurant Kooger aan de Boodtlaan in De Koog krijgt men vooraf een Coquille met crème van courgette en een saus van Texels Skillerwit. Als hoofdgerecht staat er gerookte eendenborst met rode biet, framboos en een jus van Texels bockbier op het menu, na een panna cotta met abrikoos, hazelnoot en Texels Skuumkoppe.
In de komende periode komt er in de krant en online aandacht voor de deelnemende bedrijven en hun menu. Het belooft een zeer smakelijke periode te worden.
