Afbeelding
Foto: Liselotte Schoo

Dit artikel is geschreven door
Gerard Timmerman

Gerard Timmerman, verslaggever Texelse Courant.

Texel Culinair "op 'n aare manier"

Algemeen

De zestiende editie van Texel Culinair van 13 tot en met 15 september staat in het teken van 'foodswap'.

Foodswap betekent letterlijk: het ruilen van voeding. De trend is ontstaan in New York, waar mensen onderling eten ruilden. Sinds dit jaar wordt de term ook gebruikt wanneer (ongezonde) ingrediënten vervangen worden door een gezonder alternatief. Naast het gegeven dat plantaardig eten populairder wordt, wordt steeds meer gezocht naar plantaardige alternatieven voor vlees, suiker of koolhydraten.

Deelnemers aan Texel Culinair worden uitgedaagd gerechtjes te presenteren waarbij een ingrediënt wordt omgewisseld voor een gezondere variant. Chef-koks van 25 restaurants gaan de culinaire strijd aan voor de meest opvallende en smaakvolle ingrediënten-wissel waarbij de chef-koks zoveel mogelijk gebruik maken van Texelse ingrediënten.

Andreas Schraag, voorzitter Texel Culinair: "Na gans, rund, zeegroenten en vis als thema ingrediënt hebben we dit jaar gekozen voor de foodswap; een 'andere manier' van eten klaarmaken. Op 'sien Texels' zeggen we dan 'n aare manier. We haken in op de uit Brooklyn overgewaaide trend van foodswap; je kunt er echt alle kanten mee op, je bent niet gebonden aan één gerecht of één 'wissel'. Ik ben dan ook echt heel erg benieuwd waar de chef-koks ons mee gaan verrassen binnen dit thema!"

Afbeelding
Nieuwe cursus aquarelleren bij Artex Cultuur 5 uur geleden
Porren in het vuur tijdens de meierblis.
Texel laat meierblis branden Algemeen 10 uur geleden 2
V.l.n.r.: Hugo Groothuis, Thomas Wassenaar, Kevin van Zuilekom, Mike van der Haas, Jan van Wijk, Herbert de Geer en Tim de Haan
Heren 1 schrijft historie met promotie Algemeen 20 uur geleden
De meierblis in Den Burg.
Meierblissen op Texel ontstoken Algemeen 23 uur geleden 1
Gezelligheid in Den Burg in 2023. Dit jaar ruimt de gemeente alle banken en hutten van tevoren op.
Redactie zoekt mooiste meierblisfoto's 2024 Oproep 30 apr, 10:30
Afbeelding
Voorjaarsmarkt in centrum Den Burg Algemeen 30 apr, 08:00 7
Schetsontwerp van het kunstwerk in het Thijssehuis.
Zoeken naar kleuren kunstwerk Thijssehuis Algemeen 29 apr, 13:45 14
Vlnr: Arco Garritsen en Jan Jacob Rab van de Zestig van Texel met in hun midden Jaap Witte.
Jaap Witte wint Schapenroosterbokaal en Lopertje Sport 29 apr, 10:00 2
Digitale krant
De laatste editie
De laatste editie

Agenda

Meer Agenda