Dit artikel is geschreven door
Jeroen van Hattum
Jeroen van Hattum, Journalist Texelse Courant.
Jury Texel Culinair 2019 bekendgemaakt
AlgemeenWethouder Hennie Huisman, culinair journalist en masterchef Marcus Polman, culinair verslaggever Marjolein Hurkmans en foodblogger/influencer Mariëtte van den Brande vormen in september de jury van de zestiende editie van Texel Culinair in De Koog.
Jurylid nummer vijf is volgens goed gebruik een 'mystery guest' die op Texel woont. Texel Culinair wordt gehouden van vrijdag 13 tot en met zondag 15 september. De juryleden keuren die dagen de gerechten die 25 chefkoks serveren.
De zestiende editie staat geheel in het teken van Foodswap 'Op sien Texels'. Het begrip Foodswap staat volgens de organisatie van Texel Culinair voor een uit Brooklyn overgewaaide trend, waarbij een andere manier eten wordt klaargemaakt. "Een ingrediënt wordt vervangen door een ander, gezonder, alternatief. De chefkoks maken bij voorkeur gebruik van Texelse ingrediënten."
De gerechten waarin een thema-ingrediënt is verwerkt, mogen volgens de organisatie maximaal één Kogertje (€2,25) kosten.
De jury van Texel Culinair kent verschillende culinaire onderscheidingen toe aan de deelnemende restaurants. Dat is voor het beste gerecht, de beste deelnemer en het themagerecht waarin het thema 'Foodswap' het beste is verwerkt qua uitstraling en smaak.
