Dit artikel is geschreven door
Gerard Timmerman
Gerard Timmerman, verslaggever Texelse Courant.
Visroken in Oosterend: “Je proeft de Noordzee”
AlgemeenBij de Muzieknis aan de Oranjestraat in Oosterend wordt zaterdag 13 september vanaf 10:00 uur de 24ste Strender Visrook Wedstrijd gehouden. ’s Morgens wordt poon gerookt, ’s middags slippies. Twintig visrokers strijden de hele dag om de eer.
Een zeskoppige jury keurt de vis op smaak en kwaliteit. Met dit jaar Piet Beuving in de gelederen, een oude rot in het vak die zijn rookvat voor één keer heeft ingeruild voor een plek in de jury.
Poon
Een stukje cultuurhistorie, een kijk-, geur- en smaakspektakel en een buitenkansje voor liefhebbers van gerookte vis. Om 12:00 uur begint de verkoop van gerookte rode poon, een iets vettere vis en prima geschikt om te roken. Smullen dus, met dit advies: let op de graatjes in de bovenrug.
Vanaf 16:00 uur liggen de gerookte slippies op de verkooptafel. Bij de slippies valt vooral de romige structuur van het visvlees op. “Haal het vel aan de witte kant eraf buig dan de zijgraatjes voorzichtig naar onder en trek dit samen met het bruine vel van de vis. Nu kun je het vlees voorzichtig van de graat afhappen. Doe je ogen dicht en je proeft de Noordzee”, vertelt organisator Cor Trap.
Voedselbank
Texelse vissers stellen de vis gratis beschikbaar. De netto-opbrengst van de verkoop komt ten goede aan Voedselbank Texel.
Op de Facebookpagina van de Strender Visrook Wedstrijd beelden van het festijn door de jaren heen, uit de fotoboeken van ‘ome’ Arie Ellen, naar wie de bokaal is vernoemd. Dit jaar is editie 2004 toegevoegd.
