Dit artikel is geschreven door
Eva Groot
Redacteur Texelse Courant
Texelse pannenkoekenbakker wint op Horecava
AlgemeenTexelaar Bas Vogel van Eethuus van het Wad in De Cocksdorp heeft met zijn pannenkoek ‘Erfgoed Festijn’ de strijd om de titel ‘De lekkerste pannenkoek van Nederland’ tijdens de Horecava gewonnen.
De pannenkoek in kwestie is gegarneerd met huisgemaakte advocaat en boerenjongens. De keuze van Vogel om ‘Erfgoed Festijn’ in te zenden, bleek een schot in de roos: de jury was met name onder de indruk van de verfijnde combinatie van eenvoudige ingrediënten. Vogel: “We hebben deze pannenkoek al jaren op de kaart staan. Ik wilde juist meedoen met een gerecht dat we al verkopen, zodat we een eerlijke beoordeling zouden krijgen. En dat is gelukt! Het is een prachtige bevestiging van het harde werk van de afgelopen jaren. Ik kan niet anders dan ontzettend trots zijn op deze prijs en op mijn fantastische team!”
Aan de wedstrijd - tijdens de Horecava in de RAI in Amsterdam - namen chef-koks en eigenaren van pannenkoekenrestaurants uit het hele land deel.
De pannenkoek in kwestie, met huisgemaakte advocaat en boerenjongens. - Eigen foto
