Texel op menu in Nieuwspoort

Landelijk bestuurders in Den Haag hebben dinsdag in Nieuwspoort een Waddendiner gehad met producten van onder meer Texel.

Het diner was een initiatief van de Stuurgroep Waddenprovincies en was gekoppeld aan een debat over de Wadden dat bij de Tweede Kamer op de agenda stond.

De maaltijd in Nieuwspoort, het perscentrum waar persbijeenkomsten van bewindslieden worden gehouden, werd bereid door chef-kok Aart Wijker, van Grand Hotel Opduin in De Koog en chef-koks Roland Bakker en Robert Buurma van Restaurant Zuiver op Vlieland.

Op het menu stonden onder meer een panna cotta van Texelse knolselderij en zeesla, Friese zeewier geitenkaas, Texelse bietjes en gegaarde Waddenzee oester. Als dessert kregen de gasten hangop van Wieringer yoghurt met duindoorn crème, lamsoorhoning en flakes van Fries suikerbrood. Ook werd het Texelse veteranenbier Grombaard geschonken.

Tijdens het diner gaf Annette van Ruitenburg uit De Waal, bestuurslid van de Stichting Waddengroep en inhoudelijk coördinator van het programma ‘Waddengastronomie versterkt Werelderfgoed’ uitleg over eten uit het Waddengebied. Dat deed ze samen met een medewerker van Hotel Management School van NHL Stenden.

Streven van de verschillende partijen is om mensen te interesseren culinaire bezoeken aan het Waddengebied te maken om ter plekke specifieke producten uit het Waddengebied te eten. Burgemeester Michiel Uitdehaag en wethouder Rikus Kieft waren ook mee naar Nieuwspoort om het eiland te vertegenwoordigen.