Honingbier op Speciaalbier Festival

Brouwerij TX presenteert vandaag tijdens het Speciaalbier Festival in Den Burg een nieuw Texels bier dat gemaakt is met behulp van Texelse honing.

Het gaat om honing die bij Jan Jaap Jager uit De Koog vandaan komt en vorig jaar door bijen uit de Facelia (een bijenplant) is gehaald. Het bleek een wat vochtige honing (’piepende honing’) die los eigenlijk niet goed meer verkocht kon worden, maar volgens Kees Groenewoud van Brouwerij TX in het nieuwe bier goed tot zijn recht komt. “Het is een triple en daar gebruik je normaal kandij of suiker om de mout aan te vullen. In plaats daarvan hebben we nu de honing gebruikt.” 

De brouwerij heeft duizend liter honingbier gebrouwen waar honderd kilo honing voor is gebruikt. Het bier is alleen op fust verkrijgbaar en op is op. Het bier heeft een alcoholpercentage van 9,5 procent. Het wordt straks tijdens het speciaalbierfestival in de Wezentuin verkocht in een stand van Brouwerij TX die naast een stand van de Texelse bierbrouwerij komt te staan waar de Ruuge Monnik wordt verkocht.  De presentatie wordt bescheiden gehouden uit respect voor Heino Huizing. 

Het Speciaalbier Festival wordt vandaag, zondag en maandag gehouden van 13:00 tot 21:00 uur Zondag 5 juni (eerste Pinksterdag) wordt om 17:00 uur officieel het glas geheven op Heino (die een drijvende kracht achter het festival was) om hem op passende wijze te herdenken.