Dit artikel is geschreven door
Videolux Texelinformatie.nl
Videolux/ Texelinformatie.nl
Ga eens naar een kaascafé!
AlgemeenNu cafébezoek weer is toegestaan, al eens een kaascafé bezocht? Als je eens iets anders wilt kun je bij kaasboerderij Wezenspyk binnen - of bij mooi weer op het terras - lekkere zelfgemaakte producten bestellen.
. Kaasfondue, een kaasplankje bij een borrel of gewoon een broodje kaas, het kan allemaal. Ook als er iets te vieren of te vergaderen valt, want ook groepen zijn welkom.
In de ambachtelijke kaasmakerij ligt 25 ton kilo kaas te rijpen. Texelse schapen-, boeren- en geitenkaas. Een proces dat niet alleen met eigen ogen, maar via foto’s en video’s van begin tot eind te volgen is.
De kaasmakers experimenteren regelmatig met nieuwe smaken, kazen die alleen in de kaaswinkel te koop zijn. De winkel heeft ook een ruim assortiment aan Texelse producten, waaronder Texels lamsvlees. Familiebedrijf Wezenspyk, van Anton Witte en zoon Job, is een begrip op het eiland. Ruim 40 jaar geleden werd begonnen met het maken van klassieke boerenkaas. Die ervaring en het vele handwerk proef je terug. Op Wezenspyk proef je de smaak van Texel.
