Lamsvlees
Echt Texels lamsvlees wordt zo langzamerhand een schaars gerecht. Als gevolg van het vervoersverbod worden in het bedrijf van Aad van Heerwaarden in Oudeschild al twee weken geen lammeren meer geslacht. 'Net voordat het verbod van kracht werd hebben we snel nog wat dieren gehaald, maar die zijn al lang op.' Toch heeft de slachter nog een paar drukke dagen gehad. 'Ik heb aan de overkant geholpen bij het ruimen van bedrijven met verdacht vee. Toen merkte ik dat onder de mensen die hierbij zijn betrokken grote angst bestaat voor een uitbraak van mond- en klauwzeer. In totaal zijn er in een paar dagen tijd 900 dieren afgemaakt. Daarvoor hebben ze bekwame mensen nodig. Als slachter heb ik vaak te maken met de Rijksdienst voor Vee en Vlees en zodoende hebben ze mij gevraagd om te helpen. Maar toen ik het een paar dagen had gedaan...