Om een echt lekker bakkie en meer
Sinds een jaar is er een nieuwe hotspot op het eiland. Texelse Branding aan de Vismarkt in het hart van Den Burg is hip. Sluit gezellig aan in de rij met liefhebbers, en heb je je koffie of thee te pakken dan kun je er heerlijk van genieten in bijvoorbeeld het naastgelegen park De Wezentuin.
De koffiebonen worden gebrand in de eigen branderij in de winkel. Eigenaar Evert Malschaert: “We selecteren mooie koffie's uit verschillende landen en branden deze zo dat de oorsprong terug te proeven is. Het brandproces moet niet overheersen, bittere koffie houden we niet van! De koffie's kopen we zoveel mogelijk op een eerlijke manier, direct bij de boer.” In de ambachtelijke, kleine bakkerij in de winkel wordt dagelijks vers brood gebakken, zoveel mogelijk met gebruik van biologische grondstoffen. Alle broden zijn op basis van desem en zonder gist. Zo puur mogelijk zonder onnodige toevoegingen. Het aanbod wisselt en het actuele aanbod van brood, croissants, cake en andere lekkernijen is te zien in de vitrine in de winkel. Kom langs en kijk hoe er gebakken wordt”, stelt bakker Fabrizio Previti.
Verschillende brandingen zijn ook als bonen en zelfs in cups te koop om mee naar huis te nemen.