Aandacht Trouw voor historische gerechten

16 juli 2020, 10:13

"Wat aten de Waddeneilanders voor ze in de maalstroom van het toerisme werden gemoderniseerd?" Over dit onderwerp verschijnt in Trouw zaterdag een uitgebreid artikel.

"Over dit onderwerp ben ik ook bezig met een boek, maar daarover kom ik wel bij je terug als het zover is", doet de op Texel geboren journalist Lodewijk Dros nog een beetje geheimzinnig. De Texelse Courant kon zijn artikel alvast inzien. “Als je het stuk maar niet integraal in de Tesselaar zet.” Dros schrijft over alle eilanden en komt daar meeuwenstruif en schapenkaas tegen, sakmeel, kwak en dröge vis.

Hij besteedt ook ruim aandacht aan de vele tientallen bieren die op de eilanden worden verkocht. Bestaat er een eigen typisch Waddenbier? Zijn ze echt of wordt de consument met nep opgezadeld?

Daarover sprak Dros onder anderen met Jaap van der Weide die met de Texelse bierbrouwerij in 2002 Skuumkoppe lanceerde. Hoe het zit met al die Texelse bieren en de bieren van de andere Waddenbrouwerijen, valt morgen te lezen in Trouw.