Kook Atelier met Dutch Cuisine

27 september 2018, 15:47

Restaurant het Kook Atelier van Joram Timmerman is een samenwerkingsverband aangegaan met Dutch Cuisine. Dit is een organisatie die de Nederlandse keuken en eetcultuur promoot. Dutch Cuisine ziet Nederlandse restaurants en chef-koks als belangrijke ambassadeurs om deze visie uit te dragen.

Dutch Cuisine ziet chef-koks als degenen die de consument – hernieuwd - laten kennismaken met de duurzame, gezonde en smaakvolle Nederlandse keuken. En die de receptuur kunnen verspreiden en de verhalen achter de gerechten vertellen. Restaurant het Kook Atelier werkt volgens de vijf principes van Dutch Cuisine. "De visie van Dutch Cuisine is een visie die past bij ons. Vol overtuiging hebben we de principes van Dutch Cuisine onderschreven. Koken op duurzame en bewuste wijze, met zoveel mogelijk gebruik van lokale seizoensproducten, en volgens het 'no waste'-beginsel, is iets wat wij nastreven", meldt chef-kok en eigenaar Joram Timmerman.