Jef bereidt lamsvlees op conferentie Wad
Texels lamsvlees en andere Waddenspecialiteiten staan op het menu van de trilaterale ministersconferentie over de toekomst van de Waddenzee.
Stichting Waddengroep (Waddengoud) en Puur zsa zsa zsu Event & Projectmanagement verzorgen de culinaire invulling tijdens het congres in Leeuwarden waarbij Nederland, Duitsland en Denemarken aanschuiven. Met onder meer een diner met in de hoofdrol de Texelse meesterkok Jef Schuur. Centrale vraag tijdens het congres is: hoe zorgen we er samen voor dat dit kwetsbare werelderfgoed een gebied van wereldklasse wordt? De Waddengastronomie met haar gebruik van lokale, ecologisch duurzame producten speelt daarin een cruciale rol. Deze rol wordt vertaald door lokale organisaties in de vorm van een Waddenproef- en doemarkt en een Waddendiner.