Restaurants Euro
Toques op Texel
Euro-Toques, een organisatie van restaurants uit heel Nederland die werken met duurzame- eerlijke- en streekproducten, hield maandag de clubdag op Texel.
Op het programma stond een bezoek aan De Waddel, waar schapenhouder Jan-Willem Bakker zijn gehoor bijpraatte over het Texelse schaap en de kwaliteit van het lamsvlees. Op de boerderij genoot het gezelschap een lunch, verzorgd door het team van Hotel Greenside, Restaurant Wambinge. Het volgende adres was kaasboerderij Wezenspyk, met onder meer een blinde proeverij van kaas. Aansluitend een bezoek aan het 'Zilt Proefbedrijf'. "Op het landbouwveld en in de kas hebben we de zilte smaakmakers zelf kunnen proeven en ervaren. Hiermee is absoluut een nieuw tijdperk aangebroken voor de horeca om verrassende combinaties en smaakervaringen te kunnen creëren", vertelde een zegsvrouw. De Texelse Oesterman Martin Zeeman zorgde aansluitend voor een andere zilte delicatesse van het eiland. In het gerenoveerde Bosq Restaurant bij Bos en Duin werden Texelse specialiteiten geserveerd.