Familiebrouwerij Diks vestigt zich op de Spinbaan
Familiebrouwerij Diks treft voorbereidingen voor de start van een kleinschalige ambachtelijke brouwerij op de Spinbaan in De Burg. De vergunning is aangevraagd, ze hopen in mei te kunnen starten.
Na de start van de familiebrouwerij vorig jaar juni hebben het pils en bier dat Marinka, Helga en Maurice Diks op kleine schaal brouwen hun weg naar de lokale markt gevonden. Nu nog brouwen ze het bij een collega-brouwer in Breda. "Maar we willen dat natuurlijk dolgraag in ons eigen brouwerijtje op Texel doen. We zijn in Duitsland op zoek gegaan naar apparatuur en hebben een paar mooie brouwketels op de kop kunnen tikken", vertelt Maurice. "Het is mooi dat we in de loods van de familie Duin een plekje kunnen krijgen." Vorige week publiceerde de gemeente de aanvraag voor de omgevingsvergunning van deze "microbrouwerij". "Het is kleinschalig en dankzij moderne apparatuur merkt de omgeving er eigenlijk niets van. Buren die we hebben gesproken zijn enthousiast. We hopen ergens in mei van start te kunnen gaan. Het is mooi dat we weer lekker kunnen ondernemen."