Eerste fles Texelse whisky: Droom is uitgekomen
"Een droom die is uitgekomen." Dat zei Willem Ham over de eerste fles Texelse whisky die hij zaterdag in ontvangst nam op Landgoed De Bonte Belevenis. Niet "hoe gaat het met je?", maar "hoe gaat het met de whisky?" was een vraag die Joscha Schoots van De Bonte Belevenis de afgelopen jaren bijna dagelijks kreeg. Want whisky stoken vergt een lange adem. Het moet minimaal drie jaar en één dag rijpen in eikenhouten vaten. Een langdurig proces dus, dat een jaar of vijf geleden begon met dertig à veertig recepten. Met hun favoriete mengsel, gerijpt op snippers stapten Joscha en Inge Yntema whisky-café Het Kompas binnen en lieten Willem Ham proeven. Zijn positieve reactie gaf vertrouwen door te gaan. De kosten gaan voor de baten uit, zeker bij een langdurig proces als whisky stoken. Na een campagne die leidde tot de verkoop van 600 aandelen, met een mooi startkapitaal. De aandeelhouders kregen ruim drie jaar later hun dividend uitgekeerd. In natura, drie flessen Texelse whisky, van Texels graan en gerookt op onder meer zeewier: single malt, grein en een gerookte variant. Vanaf half december in bescheiden oplage te koop bij De Bonte Belevenis en slijterij Smidt-Witte.