De Sappers: in één werkgang van appel tot sap
In één werkgang van appel tot gepasteuriseerd appelsap. Dat het mogelijk is, was maandag te aanschouwen in de fruitkwekerij van Jaap Dros aan de Hallerweg. Op zijn erf een ingenieuze machine waarbij aan de ene kant de appels bij kisten tegelijk naar binnen gaan, terwijl er aan het andere eind kan-en-klaar gepasteuriseerd sap uit het apparaat stroomt. De Sappers, zoals het mobiele bedrijf van Mitchke Leemans en Douwe Hibma uit Voorst heet, was naar Texel gekomen om het persen van tonnen appels van Dros te combineren met het verwerken van de oogst van hobbymatige fruittelers, al dan niet aangesloten bij Texelse Kost.
In de machine worden de appels gewassen, verschilferd, gefilterd, geperst, gepasteuriseerd opgewarmd tot ruim tachtig graden en wat al niet meer. Met als resultaat zuiver appelsap dat ingepakt en wel de machine verlaat. Dros perst een mengsel van vijftien verschillende soorten appels, waarvan het gros wordt gekocht door een gespecialiseerde marktkoopman in Haarlem. Het appelsap is dankzij het procedé lang houdbaar, terwijl er toch geen conserveringsmiddelen, suikers of andere stoffen worden toegevoegd.