Wat ik zeggen wou
"Vergeten vis" Steenbolk
In het artikel wordt de kok Dewi van der Plaats in het zonnetje gezet met zijn mooie gerechten met vis. Op zich niks mis mee natuurlijk! Helemaal geweldig dat deze kok topgerechten kan maken met de lekkere Noordzeevis. Echter het verhaal achter de "Vergeten Vis" klopt niet. Het klopt dat deze vis, bijvoorbeeld de Steenbolk waaraan hij refereert, vergeten is. Maar dat geldt eigenlijk alleen in Nederland. In het buitenland wordt deze gewoon gegeten. Er wordt, ten onrechte, gesuggereerd dat de meeste zogenaamde "Vergeten Vis" terug in zee zou worden geloosd omdat wij, vissers, er tekort aan zouden verdienen. Dit is geheel onjuist! Sterker nog, alle vis die geschikt zijn voor menselijke consumptie wordt graag meegenomen. In bijvoorbeeld de visafslag in Den Helder zijn er elke week 35 tot 40 vissoorten, waaronder de steenbolk, die verhandeld worden. Deze worden allemaal afgenomen en er wordt niks verspilt. Tuurlijk zijn sommige vissen goedkoper dan anderen. Maar overboord gaan ze zeker niet en het wordt al helemaal niet verwerkt tot kattenvoer! Er wordt ook gerefereerd aan de, tegennatuurlijke, aanlandplicht. Door deze regel zouden de koks meer vis tot hun beschikking hebben. Dit is feitelijk onjuist omdat, om te beginnen, de aanlandplicht nu alleen geldt voor tong. In 2018 gaat het gelden voor schol en pas in 2019 gaat de aanlandplicht gelden voor alle gequoteerde vissoorten! De praktijk is dat door deze regel alle 'babyvis' moet worden aangeland! Deze vis is gewoon niet geschikt voor menselijke consumptie dus voedselverspilling is het zeker niet. Eerder gaat het ten koste van de voedselvoorziening gezien het feit dat deze vis gedeeltelijk overleefd bij teruggooi. Naast dat de 'babyvis' groter kan groeien, kan hij nog voor duizenden nakomelingen zorgen. Als de 'babyvis' moet worden aangeland, gaat hij zeker dood en moet hij worden vernietigd. Wat betreft de "Vergeten Vis" de Steenbolk welke in het artikel beschreven wordt. Deze valt geheel buiten de aanlandplicht omdat deze niet gequoteerd is. Deze is nu ook gewoon beschikbaar en dat wordt niet meer door de aanlandplicht. Eet smakelijk,
Cor Vonk TX-1