Edo Kooiman gaat van start met 'Havenlicht'
Edo Kooiman start op vrijdag 17 juni met de verse vismarkt 'Havenlicht' op de haven van Oudeschild. De Texelaar kreeg eerder al van de gemeente een tijdelijke standplaatsenvergunning op de haven om de markt te kunnen starten.
Door ingediende zienswijzen van ondernemers uit Oudeschild werd de start met enige weken vertraagd. De bezwaren gaven bij zowel de rechter als het college geen aanleiding om de vergunning aan te passen of in te trekken. "Daarom wil ik nu echt van start gaan", zegt Kooiman. "Ik ben al enige tijd bezig met de voorbereidingen, maar door de ingediende bezwaren moest ik even een pas op de plaats maken. Het is belangrijk om voor de zomer te starten. Dan kan ik het in de eerste weken even rustig aanzien. Ik weet echt niet hoe het gaat lopen. Ik word dagelijks gevraagd wanneer ik nu ga beginnen met de verse vismarkt. We betrekken de vis van een van de Texelse kotters. Alle vis wordt geregistreerd bij de visafslag in Den Helder. Maar het is de bedoeling dat ze het dan vrijdag rechtstreeks mee naar Texel nemen. Verser kan eigenlijk niet." Kooiman verkoopt tijdens de pilot de vis uit een ruim vijf meter lange verkoopwagen. De pilot moet duidelijkheid geven of een verse vismarkt op Texel bestaansrecht heeft. Hij werkt met uitsluitend Texelse kotters en dus ook Texelse vis. Hierbij is hij dan ook afhankelijk wat door de kotters wordt gevangen. Maar de koelvitrine zal voornamelijk gevuld worden met schol, tong, schar, rode poon, wijting, griet, etc. Bijzondere vissen kunnen worden besteld. Klanten die overigens zeker willen zijn van verse vis in het weekend kunnen vooraf hun bestelling al doorgeven via de website Texelsevis.nl. De bestelling wordt dan ook doorgegeven aan de kotter, zodat daar al rekening mee kan worden gehouden. De vis kan dan op de haven worden afgehaald.
Havenlicht sluit volgens Kooiman aan bij de groeiende behoefte van consumenten om hun voedsel rechtstreeks bij de producent te kopen. Zonder tussenhandel en zonder eventuele bewerkingen. "Rechtstreeks uit zee op je bord. De vismarkt komt ook tegemoet aan de wens om de Oudeschilder haven te verlevendigen en aantrekkelijker te maken voor het toerisme. Niet alleen nu, maar vooral ook in de toekomst. Vroeger ging men naar de haven van Oudeschild om een visje bij de kotters te halen. Door de veranderde regelgeving is dat niet meer mogelijk. Ik hoor van veel Texelaars dat ze dat missen. Dus ik hoop enigszins in deze behoefte te kunnen voorzien." Ook de horecabedrijven kunnen terecht bij de verse vismarkt. "Daar maak ik geen onderscheid in", zegt Kooiman. "De prijzen zijn goed."
Het is nog niet voor iedere Texelaar duidelijk op welke locatie de verse vismarkt komt. "In de hoek bij brasserie TX of voor de oudere Texelaars bij het voormalige Teso kantoor. Bij de rondvaartboten van Frido Boom en Herman Blom. Dat wordt het gezelligste hoekje van de haven", glimlacht hij. Ïn de wintermaanden is de standplaats bij het CIV gebouw. Op de plek waar nu de Tuk Tuk's staan. "Daar is in de zomermaanden geen plek."
De verse vismarkt is vrijdag open van 14.00 tot 20.00 uur en zaterdag van 8.00 tot 14.00 uur. "Maar als er geen vis meer is, dan stopt ook de verkoop. Het is vooraf lastig te bepalen hoeveel voorraad je in moet slaan. Dat doe ik in overleg met iemand die daar veel verstand en ervaring in heeft. Hij zal mij ook bijstaan in de verkoop op Texel. Het wordt spannend, maar ik heb er veel zin in."