Waddenhaven decor voor foodfestival
Op de Waddenhaven Texel wordt op 29 en 30 juli het eerste Beach Food Festival georganiseerd. In totaal staan zestien foodtrucks en mobiele keukens – omringd door strandhuisjes, zitzakken en parasols – in festivalsfeer op het strand in de haven van Oudeschild opgesteld.
In de typische strandnatuur van Texel wordt gekookt, gebakken en gebraden door Texelse en 'overkantse' koks. Het Beach Food Festival is de vertaling van een zilte picknick: met de voeten in het zand en op een ongedwongen manier genieten van lokale producten. Het tweedaagse festival is gratis toegankelijk, de keukens zijn open van 12.00 – 21.00 uur. Het festival eindigt om 22.00 uur. Het festival is zoveel mogelijk zelfredzaam: alle ingrediënten zijn voor zover mogelijk lokaal, duurzaam gekweekt en/of gevangen en het streven is zo min mogelijk schadelijk afval te produceren door het gebruik van gerecyclede en herbruikbare producten.
"Het festival is de vertolking van een stranddag met uit de hand gelopen kookkunsten van de Texelaars," lacht Valerie Jongeneel, bedenker en organisator van het kleinschalige en intieme foodfestival. Het Beach Food Festival voorziet enerzijds in de behoefte van chef-koks om hun rauwe en stoere kookkunsten te tonen. Op het strand wordt doorlopend akoestische muziek gespeeld en de watertoren en krabbensteiger voor kinderen zijn nabij. Ook worden workshops georganiseerd voor jong en oud.
Texel heeft zichzelf ten doel gesteld om in 2020 zelfredzaam te zijn. Dat betekent dat alles – voor zover mogelijk – wordt hergebruikt. De festivalorganisatie omarmt dit principe en maakt gebruik van herbruikbare producten. Jongeneel: "we willen zo min mogelijk afval en het afval dat er is, is voor zover mogelijk afbreekbaar of wordt hergebruikt. Omdat we op blote voeten lopen, is glas hier niet toegestaan, daarom wordt serviesgoed gemaakt van bio-afbreekbaar materiaal of het is gerecycled; deelnemers kopen op het strand hun eigen gerecyclede plastic festival beker die overal hervulbaar is."
Het Beach Food Festival bestaat uit zestien foodtrucks en mobiele keukens die ieder een eigen gerecht serveren. "Koks van de overkant zijn een aanvulling op de typische Texelse keukenbrigade die typische Texelse ingrediënten gebruiken en bewerken. Al het gebruikte materiaal is biologisch afbreekbaar en wordt lokaal gehuurd. Alle ingrediënten zijn duurzaam gekweekt en/of gevangen", besluit Jongeneel.