Rowena Mosk opent in centrum Den Burg eigen broodjeszaak
''Ik loop al lang rond met het idee iets voor mezelf te beginnen'', vertelt Rowena Mosk. Vrijdag 8 mei opent ze in de Weverstraat haar broodjeszaak 'Rowena's'.
Horeca is geen onbekend terrein voor Rowena. ''Ik werk er al twintig jaar in en heb eigenlijk alle takken van horeca wel gedaan. Van snackbar tot broodjeszaak, van luxe hotel tot restaurant en van café tot discotheek.'' Nu dus als zelfstandig ondernemer. Ze heeft zich gevestigd in de zaak waar voorheen Bakker Bos zat. ''Toen ik hier van de herfst langs liep, zag ik een briefje hangen dat het op 8 november was gesloten. Precies mijn verjaardag. Ik dacht: ik ga eens informeren. Zo is dat balletje gaan rollen. Nog geen half jaar verder zit ik hier.'' Van zitten is overigens nog weinig gekomen. Sinds ze een maand geleden de sleutel ontving is ze onafgebroken aan het werk geweest om de zaak naar wens in te richten. Met veel hulp van haar moeder Annie en neef Auke en zussen, zwagers en vrienden. Er zijn bergen werk verzet. ''Alles is veranderd. Het is lichter, kleuriger en lager. Er zit veel meer diepte in het bedrijf, nu kun je van buitenaf tot achter in de zaak kijken en van binnenuit ook naar buiten. Dat is wat mensen graag doen.'' Prominent aanwezig is het lange buffet. ''Het is een broodjeszaak met zelfbedieningsconcept. Je komt binnen, pakt een dienblaadje, zet daarop je drankje en je broodje, rekent af. Je kunt kiezen of je het meeneemt of dat je lekker binnen gaat zitten. Ik wil me onderscheiden. Dat doe ik met goeie, lekkere broodjes, voor weinig. Je kunt het zo duur maken als je zelf wilt. Van rond de €2,- tot de duurste rond €6,50. Dus van een standaard kadetje met kaas tot luxe broodje met krabsalade. Ik serveer ook glutenvrij brood en in de toekomst wil ik me nog wat meer richten op bijzondere voeding.'' Maar eerst van start. Rowena's is vanaf morgen zes dagen per week geopend. Vrijdag met een feestelijk tintje, een kleine loterij en een grabbelton voor de kleintjes. ''Ik heb er heel veel zin in.''