Paal 19,5: 'Vrolijkheid naar gasten uitstralen'
Na zeven jaar eigenaar van paviljoen 'Paal 19 en een half' te zijn geweest maken Frank en Bianca Schraag plaats voor de nieuwe eigenaars Bas Graaf en Marjorie Hin. Wij spraken vorige week vrijdag met deze kersverse ondernemers.
Bij binnenkomst in het paviljoen word je vriendelijk begroet door Bas die in januari officieel de nieuwe eigenaar werd. 'Goedemorgen. Het is wat donker, maar daar heeft heel Noord-Holland last van heb ik begrepen.' De Texelaar doelde op de stroomstoring die die dag Noord-Holland in zijn greep hield. Die storing zorgde ervoor dat de Texelaars geen koffie konden aanbieden aan hun gasten. 'De storing kan ons de hele dag wel in zijn greep houden, je weet niet wanneer er weer stroom is', vertelt Bas. Ondanks de tegenslag maakt deze ondernemende Texelaar een vrolijke indruk. 'Ik vind dat je vrolijkheid moet uitstralen naar je gasten. Zodat ze zich thuis voelen', vertelt Bas. 'Bas is een echte gastheer. Hij maakt graag een praatje met de bezoekers en dat vinden zij ook leuk', vult Marjorie aan. In het paviljoen heb je een prachtig uitzicht op zee en door de hoogte van het paviljoen krijg je het gevoel dat je er midden in zit. 'Veel vaste paviljoens staan op Texel in de duinen, deze niet. Dit paviljoen staat op het strand en omdat we hoog staan heb je een prachtig uitzicht op de zee. Bij mooi weer, als de zon lekker schijnt, zitten de veranda en terras vol met gasten die van de zonnestralen komen genieten. En rond het begin van de avond gaat de zon vlak voor onze neus onder en zie je ook onze bezoekers foto's maken. Dat is prachtig om te zien.'
Veel hebben Bas en Marjorie niet veranderd aan het paviljoen. 'Wij hebben het interieur veranderd en hebben een nieuw logo. Toen wij hier binnen stapten waren er donkere kleuren. Dat hebben wij wat lichter geverfd en hebben een nieuwe bar neergezet', vertellen Bas en Marjorie. Andere gerechten op de menukaart en ook de vormgeving van de kaart is veranderd. 'Het menu hebben wij zo gemaakt dat het er verzorgd uitziet en rust uitstraalt, want het blijft het strand. Wij willen onze gasten kwalitatief goede gerechten tegen vriendelijke prijzen aanbieden.' Bas heeft altijd de ambitie gehad een eigen horecabedrijf te runnen. 'Ik was al een tijdje op zoek naar een horecabedrijf dat ik kon overnemen. In eerste instantie had ik geen strandpaviljoen voor ogen. Maar toen we zagen dat het te koop stond zijn we bij het paviljoen gaan kijken.' Majorie: 'Eigenlijk waren we er snel uit. Je kunt wel doorgaan met zoeken, maar dit kwam op ons pad en dan moet je die kans ook met beide handen aangrijpen en het staat op een prachtige locatie.' De Texelaars zijn met dit idee naar de bank gegaan voor een lening. 'Ze waren enthousiast over ons idee en zagen het zitten. Met hun toestemming kun je een stap verder gaan en jezelf vragen gaan stellen van: ''Wanneer gaan we open'' en ''Wat willen wij gaan veranderen''. Ze hebben enorm veel zin in het nieuwe avontuur. Bas: 'Ik ben positief gestemd. Ik ben elke dag vrolijk en hoef niet perse slapend rijk te worden. Samen met onze medewerkers willen we het onze gasten naar de zin maken, zodat ze tevreden zijn. Dan hebben we plezier in het werk dat wij doen.'
Adriaan van Liere