'Van boer tot bord' op Texel
Hoe breng je de vraag vanuit de steden naar verantwoord, eerlijk voedsel en het aanbod aan lokale kwaliteitsproducenten van het platteland zodanig bij elkaar dat consument en producent er maximaal voordeel van hebben?
Een vraag waarop het programma 'De Hongerige Stad: van boer tot bord' het antwoord probeert te vinden. Het samenwerkingsverband bestaat uit organisaties die de vraag vanuit de steden wil bundelen aan de hand van relatief kleine voedselcoöperaties in de wijk of op ander plekken. Het idee is om die vraag te koppelen aan de boeren en zo een duurzaam voedselsysteem op te zetten. Korte lijnen moeten resulteren in verse producten, voor een goede prijs, zowel voor consument als producent. Vandaag (vrijdag) verricht Rona Uitentuis, boerin in de Beemster en nummer 16 op de kandidatenlijst van de VVD voor Provinciale Staten, in Amsterdam de symbolische start. Maandag bezochten zij, Anton Gul en Joost S.A. Cornelis van 'Van Boer tot Bord' en Hans Ghijssels (voorheen LTO), meerdere producenten op Texel, onder wie shiitake-kweker Maarten Dijker en Jan Willem Bakker van De Waddel.