Voedselcollectief voor Texel in oprichting
Een melkwagen die het eiland afreed, bracht Marieke Mast uit Den Burg ongeveer anderhalf jaar geleden op de gedachte. Wat gebeurt er eigenlijk met het voedsel? Het leidde tot de oprichting van Texelse Kost, een voedselcollectief voor het eiland.
Samen met Mireille Grau van Scholleboe aan de Westerweg heeft Marieke gewerkt aan de opbouw van de Texelse food community die producenten en consumenten van voedsel op het eiland rechtstreeks met elkaar in verbinding moet brengen zonder tussenhandel en winstoogmerk. Bedoeling is daarmee productie en consumptie lokaal en dicht bij elkaar te houden. Dat heeft sindsdien onder meer geleid tot een stalletje bij Scholleboe waar diverse producten van het Texelse land worden verkocht. Het collectief stond recent met een eigen kraam op de Smaakmarkt van Smakelijk en Meer in Den Burg en zorgde vorige week voor groente op de Terra Madre Dag van Slowfood Texel. Dat is de dag waarop het ontstaan van de slowfoodbeweging wordt gevierd. Een volgende stap in de ontwikkeling van Texelse Kost is de oprichting van een coöperatie of een stichting. Dat moet binnenkort gaan gebeuren. Marieke: 'Dan gaan we een informatieavond beleggen om belangstellenden te vertellen over het voedselcollectief en leden te werven.' Leden kunnen volgens Marieke en Mireille mee om tafel bij overleg tussen consumenten en producenten. 'Daarbij kun je samen de prijs van een product bepalen en je kunt bijvoorbeeld ook aangeven aan welke producten behoefte is. We werken volgens het principe van inclusiviteit. Iedereen moet mee kunnen doen.' Mensen worden zo ook gezamenlijk verantwoordelijk voor voedsel. Het collectief heeft geen winstoogmerk. Bedoeling is dat mensen voor het lidmaatschap een bijdrage betalen en verder wordt gedacht aan crowdfunding voor toekomstige investeringen. Mensen die geen lid zijn, kunnen eveneens producten afnemen. Texelse Kost heeft al contacten lopen met onder meer Cees Keijser (fruit), Jan Bakker van Alexanderhoeve (groente), Jaap Dros (noten), Marianne Verhagen (jam), Jan Jacob Keijser (uien), Mascha Boon (kaas), Hannie van Blaaderen, Esther Bánki, Tineke Jongeneel (biologische moestuin), Frank Gorter (lamsvlees), Anne Hottentot (pesto), Jasper van Kerckhove (koek) en Novalishoeve (zuivel). De producenten brengen zelf de producten naar Scholleboe of het wordt opgehaald. Consumenten weten de weg naar het stalletje inmiddels ook te vinden. Het overgrote deel van de producten is ecologisch geteeld, één van de doelstellingen van Texelse Kost. Marieke: 'Het voordeel is dat je weet waar het voedsel vandaan komt. Dat is toch anders dan wanneer je zo'n melkwagen van het eiland ziet afrijden en niet weet wat er daarna gebeurt.' Texelse Kost wordt begeleid door Lazuur, een voedselcollectief in Wageningen. Marieke en Mireille willen het Texelse collectief de komende tijd gestaag verder tot wasdom te laten komen. Gestreefd wordt ook naar een bewuste omgang met voedsel. 'Het is van de gekke dat bij veilingen voedsel wordt doorgedraaid op basis van uiterlijk, omdat het er mooi uit moet zien als het in de supermarkt ligt.' Bij Texelse Kost wordt niet op uiterlijk geselecteerd. Producten die niet meer geschikt zijn voor verkoop, gaan naar de dieren of ze worden verwerkt in de biovergister van Scholleboe. Dat levert elektriciteit op en het restproduct digestaat dat als natuurlijke meststof op het land wordt gebruikt.