'Smaak bepaald in zwangerschap'
Wil je een kind dat tijdens de maaltijd gewoon eet wat er op tafel staat? Dan kun je het kind het beste al tijdens de zwangerschap in contact laten komen met zoveel mogelijk smaken. Ook smaken die de moeder zelf eigenlijk helemaal niet zo lekker vindt.
Het is een beetje gechargeerd gezegd, maar het is een beeld dat wel naar voren komt uit het boek 'Eten voor je kind' dat Annette van Ruitenburg uit De Waal en Ruth de Ruwe uit Den Burg samen met gepensioneerd gynaecoloog Kees Boer van het AMC in Amsterdam en arts Régine Steegers-Theunissen van het Erasmus Medisch Centrum in Rotterdam hebben gemaakt. Het is een boek waarin op praktische wijze uiteen wordt gezet hoe (aanstaande) vaders en moeders tijdens en vóór de zwangerschap al in het belang van hun kind met voeding kunnen omgaan. Steegers en Boer schreven teksten die wetenschappelijk zijn onderbouwd, Van Ruitenburg stelde gerechten samen en De Ruwe maakte er foto's van. Het idee ontstond twee jaar geleden toen Van Ruitenburg en Boer elkaar ontmoeten op een congres voor kinderartsen en kinderpsychiaters. Ze spraken over de vraag in hoeverre de smaak van kinderen al tijdens de zwangerschap wordt bepaald, waarna ze van lieverlee op het schrijven van een boek kwamen. Volgens Van Ruitenburg was het aanvankelijk de bedoeling Steegers voor het boek te interviewen, totdat bleek dat zij bezig was haar eigen wetenschappelijk onderzoek te vertalen naar een voedings- en kookboek voor aanstaande ouders. Volgens 'Eten voor je kind' hebben ouders met hun eetgedrag al in een zeer vroeg stadium invloed op de ontwikkeling van de smaak van hun kind. Dat geldt niet alleen voor vrouwen, maar ook voor mannen. Zij krijgen het advies minstens drie maanden vóór de conceptie al bewust met hun voedsel om te gaan. Voor zwangere vrouwen beschrijft Van Ruitenburg per periode van de zwangerschap mogelijke gerechten. 'Daarbij ben ik niet uitgegaan van bestaande recepten, maar van voedingsstoffen die nodig zijn en op basis daarvan heb ik maaltijden samengesteld.' Volgens Ruitenburg helpt het om tijdens de zwangerschap gevarieerd te eten. 'Eet vezelrijk voedsel, maar eet bijvoorbeeld ook bittere groenten, zodat je kind die smaken leert kennen. En eet ook voedsel wat je zelf misschien niet lekker vindt. Dan kan je kind in de baarmoeder ook alvast aan die smaken wennen.' Gevarieerd en gezond eten kan volgens de makers op termijn eveneens helpen om overgewicht bij kinderen te voorkomen. 'Als een moeder niet gevarieerd eet, leert het kind in de baarmoeder om de voeding die het krijgt zo optimaal mogelijk te benutten. Als dat patroon zich op latere leeftijd voortzet, kan dat een patroon zijn om overgewicht te ontwikkelen.' Een andere praktische tip in het boek is kinderen actief bij de maaltijd te betrekken. Van Ruitenburg: 'Als je bijvoorbeeld bloemkool in huis haalt, kun je kinderen die mooi alvast in stukjes laten snijden voor de volgende dag, terwijl je zelf de maaltijd klaarmaakt. Dat is meteen goed voor hun motoriek.' Geadviseerd wordt na de borstvoeding al meteen met groente te beginnen. 'Niet met fruit, anders blijf je met zoet eten bezig.' Tijdens het schrijven waren de vier meermalen gezamenlijk bij Van Ruitenburg in huis om de gerechten klaar te maken en te fotograferen voor het boek. 'Dat was erg gezellig en bevordelijk voor het groepsproces.' 'Eten voor je kind' kent meer Texelse invloeden. Karmijn Lutke Schipholt vertelt hoe in Bolivia met jonge kinderen en voeding wordt omgegaan, er staat een gerecht van Valentijn Hillen in en het serviesgoed van het Keukencentrum van Marjet van der Vis en 't Lant van Texel in Den Burg komt op de foto's voorbij. Het boek is inmiddels verkrijgbaar in de boekhandels en via www.annettevanruitenburg.nl. Het boek heeft ook een eigen site (www.etenvoorjekind.nl) waarop meer dan vierhonderd bronnen voor de artikelen staan. Het eerste exemplaar is recent in Amsterdam uitgereikt aan Daphne Deckers. Donderdag 9 oktober is er een Texelse presentatie. Om 16.00 uur worden in het Keukencentrum exemplaren overhandigd aan Marja van Etten en Mieke Plettenburg van het consultatiebureau in Den Burg.