Wrakhout aangepast op gerecht
Vaak wordt een gerecht afgesteld op een bier, Paul van Dijk van de Talk of the Town in De Koog besloot het andersom te doen. Hij paste de smaak van het nieuwe Wrakhout aan op de smaak van zijn gerookte spareribs.
'Het idee voor het Texelse rookbier kwam in 2010 van Frits Langeveld in reactie op het rookverbod in de horeca. Voor de bereiding is rookmout gebruikt dat het bier een typerende smaak geeft, toen ik in de zaak kwam vertelde Frits mij dat ik het bier maar eens moest zien te verkopen', vertelt Van Dijk. De boodschap bleek niet aan dovemansoren gericht en Van Dijk ging er direct mee aan de slag. Hij besloot van het bier zijn huisbier te maken en vorig jaar eindigde Wrakhout op de derde plaats bij beste huisbieren van Nederland. 'De meeste huisbieren zijn lichte blondbieren. Deze is wat donkerder zwaarder (6 procent). De jury vond het een gewaagde keuze. Het bier smaakt prima bij de gerookte spareribs en we raden het de klanten ook aan', vervolgt de eigenaar van Talk of the Town. Was de eerste lichting van het bier alleen op fles verkrijgbaar, sinds woensdag is het één van de vaste bieren op de tap bij het restaurant.