Japanners bij Slow Food Texel
Een Japanse delegatie van het Agriculture Technical Center uit Sendai, Japan deed vorige week het eiland aan. Slow Food Texel trad op als gastheer.
De delegatie van telers, een chef kok, bierbrouwer en politieke en zakelijke vertegenwoordigers wil het door de tsunami verwoeste landbouwgebied Tohoku herbouwen met principes van Slow Food: educatie, inspiratie, innovatie en het delen van kennis over eerlijk en puur eten.
Samen met Kirsten Dashorst ontving Slowfood de gasten met een Texelse lunch in Grand Hotel Opduin, waar chefkok Aart Wijker uitleg gaf over het gebruik van streekproducten, de Texelse bierbrouwerij over het gebruik van Texelse tarwe en eigen water. Leuk detail was dat in de delegatie ook een bierbrouwer van Kirin, (de grootste brouwerij van Japan) was, de laatste stop was bij de Oude Vismarkt. Volgend jaar wil de delegatie in het voorjaar terugkomen om meer van de landbouw te zien.