Brasserie Rebecca
prolongeert 'Bib'
Brasserie Rebecca in De Waal heeft voor het tweede jaar op rij de felbegeerde 'Bib Gourmand' van de befaamde Michelingids gekregen. Restaurants die voor een 'bib' in aanmerking komen, moeten onder andere een driegangendiner van uitstekende kwaliteit serveren voor maximaal 35 euro.
'Het is niet zo zeer dat we het verwacht hadden, maar je hoopt er natuurlijk wel op. We werken hard om ons steeds te blijven vernieuwen op zowel het gebied van de gerechten als op het gebied van de gastvrijheid', vertelt eigenaar Michel Arends. Wie bij Rebecca gaat dineren heeft de keuze uit een voordeelmenu waarbij gekozen kan worden tussen drie voorgerechten, drie hoofdgerechten en en drie nagerechten. 'Deze keuzes verschillen per seizoen. Na deze week gaan we twee en een halve week dicht. Daarna staan er weer nieuwe producten op het menu', vervolgt Arends. Rebecca is het enige restaurant op Texel met een Bib Gourmand en één van de 106 in Nederland. Deze is te herkennen aan het Michelinmannetje en wordt ook wel beschouwd als een halve Michelin-ster. Een restaurant kan niet tegelijkertijd een Bib Gourmand en een Michelin-ster hebben. 'We gaan er alles aan doen om de toekenning volgend jaar weer te krijgen', besluit Arends.