Texels Rundvlees nu
onder eigen keurmerk
Texelse Vleesveehouders hebben de handen ineen geslagen. Ze hebben een keten gevormd, waarbij productie, verwerking en verkoop compleet op het eiland worden gehouden. Texelse Rundvlees wordt voortaan onder een beschermd keurmerk verkocht.
Vleesveehouders op het eiland hebben zich verenigd om samen een duurzaam en kwalitatief goed stuk vlees te produceren. Samen met de slachterij in Oudeschild zorgen ze dat hun product op Texel wordt verwerkt en vermarkt door slagerijen en restaurants op het eiland. Als officieel startsein van de keten werd deze week het eerste schildje aan de muur van restaurant Catharinahoeve geschroefd. Om meer bekendheid aan het Texelse rundvlees te geven komen er bij de deelnemende veehouders gelijksoortige bordjes in het land en bij de slachter en slager aan de muur. Joost Hoogenbosch van Catharinahoeve: 'Een goeie zaak dat de vleesveehouders aan de weg timmeren. Texels Rundvlees is van hoge kwaliteit, maar nog niet zo bekend als ons lamsvlees. Als klanten het certificaat zien, weten ze dat als ze hier Texels Rundvlees bestellen ze het ook daadwerkelijk krijgen. Dat stimuleert.' Isabel van de Star van de Vereniging van Texelse Vleesveehouders: 'De tijd is er rijp voor. Mensen willen weten wat ze eten en waar het vandaan komt. Texels rundvlees is een eerlijk stuk vlees.' Slager Peter Haker beaamt: 'Mensen worden zich steeds bewuster van de herkomst.'
Producent Maarten Hoogenbosch: 'Er verdwijnt nu teveel Texels rundvlees in de grote massa, terwijl het een bijzonder goede kwaliteit heeft, duurzaam, een hoog gehalte aan gezonde en een laag gehalte aan schadelijke vetten. Hierdoor is Texels rundvlees gezonder en smaakvoller dan vergelijkbaar vlees in de supermarkt.'
Het keurmerk is geen wassen neus. 'Vleesveehouders die hun handtekening zetten, moeten zich conformeren aan het reglement. We zijn daar een half jaar mee bezig geweest en er staan best pittige dingen in.' Zoals de bepaling dat preventief geen antibiotica mag worden gebruikt, dat de koeien zoveel mogelijk natuurlijk kuddegedrag kunnen vertonen en dat ze 210 dagen per jaar 12 uur per dag een vrije uitloop hebben. Eis is ook dat alle geslachte zoogkoeien op Texel geboren dienen te zijn of er minimaal twee jaar hebben gelopen op bedrijven die voldoen aan de criteria voor dierenwelzijn. Uitgangspunt daarbij is het tweesterrennivau van het Beter Leven Keurmerk van de Dierenbescherming. Vleesveehouder Werner Dros benadrukt de waarde van de slachterij van Cor Boschma in Oudeschild. 'Hoe dichterbij de slachterij, des te minder stress hebben de dieren. Daarom is het van groot belang dat we dit op Texel houden.'
Texels Rundvlees is afkomstig van rundveehouders over het hele eiland, inclusief de duinen. Het komt van rassen zoals Galloway, Schotse Hooglander, Lakenvelder, Piemontese, Limousin, Charolais en Blonde d'Aquitaine. Elk met een eigen specifieke smaak en eigenschappen. Het kan worden geproefd en gekocht bij verschillende restaurants en slagerijen over het hele eiland, herkenbaar aan het logo bij de deur of op de menukaart. Wie dat wil kan via facebook op de hoogte worden gehouden van de laatste ontwikkelingen.