Ervaar tijdens Pasen het ‘Served by Nature-menu’ op Oost
AlgemeenRestaurant het Kook Atelier heeft na de lockdown zijn deuren op de oude en vertrouwde stek heropend; op Oost. Patron cuisinier Joram Timmerman en Valerie Jongeneel kijken met hun team terug op een bijzonder jaar en vieren dit met hun gasten tijdens Pasen.
Brute Natuur
Afgelopen jaar werd het restaurant samen met het hotel als gastronomische bestemming beloond met een Green Key Goud certificering en omarmt door SLH ‘the considerate collection’.
Foto: Op Oost/ Liselotte Schoo
“We kijken dan ook vol trots terug en zeker ook vooruit. Een opsteker na zo’n bewogen jaar”, vertelt Valerie. Ook werd het restaurant voor het eerst opgenomen in de MICHELIN Gids. MICHELIN beschreef hun ervaring als “Duurzaamheid voert de boventoon in deze authentieke stolpboerderij, die smaakvol is ingericht en twaalf prachtkamers telt. U ervaart er de zoete en zilte geneugten van het Wad. De eigen tuin en zelfpluk worden met een nordic filosofie vermengd met lokale vis en vlees. Hier proeft u de brute kracht van de Texelse natuur.” Om stil te staan bij deze mooie momenten wordt tijdens Pasen extra uitgepakt. Het team serveert een pré tasting van het nieuwe Served by Nature-menu. Niet in de avond, maar dit keer als feestelijke Paaslunch. Joram: “Met Pasen serveren wij een 6-gangen lunch, bestaande uit verschillende teasers, amuses en gerechten. Een menu waarbij de natuur het hoogste en het laatste woord heeft. Ik kijk ernaar uit om tijdens deze lunch de smaken van een compleet nieuw menu te presenteren.”
Het gouden ‘ei’
Voorafgaand aan de lunch kunnen de gasten van het Kook Atelier Paas Oesters zoeken. De kleurrijke verzameling wordt in de eetbare tuin op Oost verstopt. Voor wie de gouden oester vindt is er een bijzonder cadeau om direct van te genieten; zij winnen met twee personen de Served by Nature Paaslunch op eerste Paasdag.
Reserveren
Gasten kunnen online Gasten kunnen online reserveren of telefonisch via 0222-729088.
Fotografie: Liselotte Schoo
Tekst: Valerie Jongeneel.
